Rulouri cu fructe

Randament : 12 porții
Preparare : 10 minute
Gatire : 2 până la 4 ore
Total : 2:10 până la 4:10 ore

Ingrediente

• 227 g (1 lb) căpșuni, spălate, decojite și tocate
• 45 ml (3 linguri) zahăr
• 15 ml (1 lingura) suc de lamaie

Pregătirea

1. Pune capsunile intr-un bol cu ​​zaharul. Se lasa la macerat 20 de minute pana cand fructele isi elibereaza zeama.
2. Se toarnă totul într-un blender și se pasează până la omogenizare.
3. Apoi se toarnă într-o oală mică și se adaugă sucul de lămâie.
4. La foc mediu-mic, amestecați timp de 10 minute pentru a se evapora lichidul.
5. Preîncălziți cuptorul la 77°C (170°F). Dacă cuptorul dvs. nu scade sub 93°C (200°F), lăsați ușa puțin deschisă pentru a obține mai puțină căldură în cuptor.
6. Întindeți amestecul de fructe la o grosime de aproximativ 2 până la 4 mm (⅛ până la ¼ inch) pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau coaceți pe o foaie de silicon.
7. Coaceți timp de 2 până la 4 ore. Verificați la fiecare 15 minute după 2 ore de gătit până când aluatul devine lipicios la atingere.
8. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
9. Când aluatul s-a răcit,
10. Pe o placă de tăiat acoperită cu hârtie cerată, întindeți pasta de fructe.
11. Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit mic, tăiați marginile, lăsând hârtia cerată lipită de pasta de fructe.
12. Apoi rulați în rulouri cu fructe.